TIPS DE COCINA: PAPAS RELLENAS

INGREDIENTES:

4 Papas Grandes
¼ de Chorizo y/o Longaniza
Chiles Serranos al Gusto
1 Cebolla Picada

PROCEDIMIENTO :

Se lavan y se cuecen las papas con todo y cáscara, cuidando que no se abran las mismas, es decir que no se pasen de cocimiento, una vez que dejas enfriarlas unos minutos, se procede abrirlas en dos partes a lo largo de las piezas., después se ahueca la papa con la ayuda de una cuchara, con mucho cuidado, es decir se quita pulpa de en medio de la papa, a efecto de poder rellenarla.

Por otro lado, en un sartén se dora el chorizo y/o longaniza, junto con la cebolla picada y el chile serrano y se le agrega parte de la pulpa que se quito a la papa para ahuecarla, con sal al gusto con la finalidad de hacer una mezcla de sabores con todo lo anterior, ya que esta preparación es el "relleno de las papas".

Esta receta, se puede acompañar con un arroz blanco, o rojo según sea el gusto, al igual que con unos ricos frijoles refritos.

Un plus para mi receta, es agregar a las papas rellenas queso manchego y meterlas al horno unos minutitos, para que queden gratinados

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