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CROQUETAS DE PAPA CON ATÚN
INGREDIENTES
1 Kilo de papa cocida
1 cebolla picada
1 lata de atún (agua o aceite) escurrida
Sal y pimienta al gusto
4 ramas de perejil picado
2 Huevos enteros
PROCEDIMIENTO DE ELABORACION
La papa se pone a hervir con agua, después de su cocimiento pela y se machaca bastante bien como si fuéramos hacer puré, después se le agrega el atún, la cebolla, el perejil, los huevos y la sal y la pimienta, y se vuelve a mezclar todos los ingredientes muy bien, si vemos que la papa queda muy pegajosa, se le puede agregar un poco de pan molido.
Posteriormente con la mezcla de papa preparada, con las manos se va dan forma a las croquetas o tortitas de papa al tamaño y al gusto de cada persona, luego se fríen en aceite y se sirven con una rica ensalada de lechuga al gusto
Tips. Como una variante mas a la mezcla de la papa, le podemos agregar cuadritos de queso panela o queso ranchero en lugar del atún.
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