SOPA DE CHAYOTE

INGREDIENTES

1 chayote grande, cocido y pelado.
6 tazas de caldo de pollo.
2 cdas. de aceite.
2 cdas. de harina.
2 cdas. de perejil picado.
1 cebolla pequeña.
Sal y pimienta al gusto.
1 bolillo cortado en cuadritos y dorados.

PREPARACION:

El chayote se muele junto con la cebolla, una taza de caldo de pollo y la harina; se pone en una olla junto con el caldo restante y el perejil. Se le agrega también la sal y la pimientay después se deja hervir a fuego suave hasta dejar que espese.

Se sirve con los cuadritos de pan dorado.

SE PUEDE USAR EN LUGAR DE ACEITE MARGARINA O MANTEQUILLA.

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