POLLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

¾ de champiñones naturales limpios y rebanados.
1 cebolla grande
2 dientes de ajos grandes
1 Kg. de chiles poblanos, asados y cortados en rajas.
1 Pechuga de pollo grande, cocida con sal y cebolla y deshebrada.
4 ramas de epazote lavado y picado

PROCEDIMIENTO

Se pone en una cacerola grande los ajos cortados en pedacitos y se le agregan los champiñones ya cortados y se le pone un poco de sal, cuando ya estén los champiñones cosidos se le agrega los chiles poblanos ya asados y en rajas y se revuelven bien tanto los champiñones como los chiles poblanos, se dejan cocinar por unos cinco minutos a fuego leve y se le agrega el pollo ya deshebrado y se le pone caldo de la pechuga, este platillo debe de quedar mas bien caldoso, se le agrega pimienta y un poco mas de sal, eso es al gusto, porque se supone que el caldo de pollo ya tiene sal. Y por último se le pone el epazote y se deja sazonar por unos 5 minutos más a fuego lento.

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